¿Cuál es su comida favorita?

PlatilloLa Unesco acaba de catalogar a las cocinas tradicionales mexicana y francesa como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

En la lista de la organización cultural de Naciones Unidas también se incluyó a la dieta mediterránea, en respuesta a la solicitud realizada de forma conjunta por España, Italia, Grecia y Marruecos.

El anuncio fue considerado en México como "un gran triunfo", aunque algunos advierten de la necesidad de proteger las recetas y procedimientos de la cocina tradicional de ese país, para evitar que sean objeto de lucro y que se desvirtúen.

En España, Ferran Adriá, quien hasta hasta hace poco era considerado el mejor chef del mundo, dijo que el reconocimiento de la dieta mediterránea posiciona aún mejor a la cocina española. Y acepta que hace lo mismo por el resto de los países del Mediterráneo.

Pero no todo es alegría. En Perú, otro país que busca el reconocimiento internacional de su cocina, se preguntan por qué no fueron incluidos en la lista, a pesar de haber empezado hace años una campaña a favor de lo que considera una gastronomía de muy alta calidad.

Pero más allá del debate sobre los que están, los que no y los que deberían, también queremos saber cuál es su comida favorita.

¿Qué tipo de cocina le parece más apetitosa y atractiva?

¿Cuál es el platillo que más le gusta y por qué?

¿Qué le parece la elección de la Unesco? ¿Qué cocina incluiría?

Participe y ¡buen provecho!

Este foro es no moderado. Eso significa que si usted está registrado, su opinión será publicada sin que tenga que ser aprobada por alguno de nuestros moderadores. De lo contrario deberá esperar un poco más para ver su comentario en este espacio.

Publicado: 17-nov-2010 12:38 GMT

OPINIONES

Número de opiniones:71

Todas las opiniones por orden de llegada

Incluido: 25-nov-2010 3:00 GMT

LA COMIDA MEXICANA, NO SOLO ES VARIADA Y EXQUISITA, SIMBOLICA DE GRAN CULTURA ETNICA, EL TRABAJO FUE ELABORADO POR ETNÒLOGOS Y ANTROPOLÒGOS, LAS MUJERES DEL PUEBLO, LOS LIBROS DE ORIGENES MULTICULTURALES, SU CALIDAD NO SE PONE EN DUDA, EN CUALQIER PARTE DEL MUNDO COSMOPOLITA ESTARÀ SIEMPRE JUNTO A LA MEDITERRANEA, ITALIANA, MEXICANA, ALGUNAS ORIENTALES, PERO NUNCA HABÌA ESCUCHADO ACERCA DE LA COMIDA PERUANA,?????? QUEDARON MUY ARDIDOS? YUCAS Y PAPAS ?

Rosario Rebolledo Querètaro , Mèxico

Incluido: 23-nov-2010 7:51 GMT

>llevan los estudiantes a las escuelas,los empleados a sus trabajosTempura:se combina con muchas comidasvegetales ,especies marinasTofu:alimento a base de soja,para los vegetarianos.Okonomiyaki:llamada a menudo laPizzaJaponesa, por su Variedad de Ingredientes.Onsen Tamago:huevos cocinados en aguasTermales.takoyaki:a base de pulpo,Curry Japones:uno de los platos muy populares.Aun asi añoro la comida de mi pais,baleadas tamalesCoctel de camaron guacamol.Gustaria conocer un plato Ingles.


l

Luz Figueroa Nabata

Incluido: 23-nov-2010 7:11 GMT

La Gastronomia Japonesa es muy variada,exotica,con una presentacion muy cuidadosa sus alimentos suelen servirse en Combinaciones cromaticas,atractivas,con un alto Contenido
Rico en Vitaminas,Nutritivas,dieteticas,muchas veces con una elaboracion muy compleja,toda una expresion de arte y exquisites Culinaria.Ademas del sushi,esta el(obento),un plato completo de
Surtido Variado con arroz,pescado,cerdo,pollo,mariscos,legumbres maceradas o marinadas,estas comidas es lo q' normalmente,llevan
>

Luz Figueroa Nabata

Incluido: 23-nov-2010 1:49 GMT

Efectivamente, la comida es un tema basto y diverso para discutirlo, deseo decir que en lo personal amo la comida que se realiza para disfrutar y degustar hecha con dedicación, nuestros paladares son diversos y nuestros gustos distintos. Las cocinas autóctonas deben ser reconocidas y protegidas, la mexicana como las demás cocinas latinoamericanas. Como investigadora y aprendiz de cocinera de la comida mexicana puedo decir que me encanta la variedad de alimentos: moles, guisados, tamales y atoles

gladiola puebla

Incluido: 22-nov-2010 16:08 GMT

El Perú no ha postulado su gastronomía para la nominación de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Para ello falta quizás algo de institucionalización que se está creando y consolidando con inusitada rapidez, no olvidemos que Francia y México tienen muchísimos años en ese camino en el que el Perú tiene menos de diez. Ya llegaremos, aunque no es vital para que la nuestra sea una cocina de primer nivel y sirva para la felicidad de los peruanos y de todos quienes la puedan disfrutar.

Alberto Moran Privette Lima

Incluido: 22-nov-2010 12:57 GMT

Soy un amante de la comida ( sin diferencia x paises ), con la Globalizacion hemos apredindo a comer Sushi ( sin necesidad de ir al Japon ) o un buen churrasco, un lomo saltado o un desayuno indones ( Nasi Goren arroz frito con huevos fritos ) o quien no difrutas las ensaladas Griegas , con su delicioso yogurt, o los filetes Florentinos,!Pero para mi gusto no existe nada mejor q, la comida de mi antes pasados, Arroz, Frijoles , Cerdo Asado, Yuca con ajo , cebolla, aceite de oliva y limon! SALUDO

Alejandro Talavera Puerto Rico

Incluido: 21-nov-2010 0:47 GMT

me encanta la comida italiana, la cocina francesa es sin duda monumental,del mediterraneo es fabulosa; la peruana es superdeliciosa y variada, la verdad me encanta que es mi favorita tal vez por que soy latino. Gracias por poder decirlo

juan felipe rodriguez bogotá, colombia

Incluido: 19-nov-2010 16:47 GMT

A mi me gusta más la dieta mediterránea. Esa combinación de aceite de oliva con vegetales, ajos, carnes o mariscos me parece deliciosa. Pero debo admitir que aún no he probado la comida griega.
La comida francesa es la base de todo. Pero por salud no me gusta comer muchas grasas y la comida francesa es muy rica, pero tiene mucha mantequilla.
La comida mexicana es muy picante. me parece mejor los cambios que se ha hecho a los platos aztecas en Texas, porque ya le quitan el picante
.

Paola Ulloa Lopez Guayaquil

Incluido: 19-nov-2010 15:31 GMT

La gran variedad que ofrece la COMIDA MEXICANA no la he conocido en ninguna otra parte del mundo!! Por supuesto que me refiero a la "auténtica comida mexicana", no a la imitación barata que se encuentra en la mayoría de los restaurantes "mexicanos" en varios países. En Europa sólo he encontrado muy pocos lugares en que se sirven algunos platillos apegados a las recetas tradicionales mexicanas, pero predomina la variedad "tex-mex" que es la que se encuentra por todos lados, eso no es de México!!!

Martha Holanda

Incluido: 19-nov-2010 14:10 GMT

Definitivamete la mexicana, y es que está llena de sabor, cultura, nutrientes que diviertes, engolosan y dan vida. He tenido la oportunidad de viajer ampliamente por méxico, y de los 32 estados o provincias para algunos ninguno repite un solo platillo, incluso en un mismo estado has variaciones de sabor para distintos platillos, un estado con costa no prepara los mismos platillos que su vecino, así como no lo hace un estado norteño con su vecino, la comida mexicana es más que un gusto al paladar

Raphaello Cd guzman

Incluido: 19-nov-2010 11:38 GMT

Las gastronomias son parte de la cultura de los pueblos , partiendo de ese precepto varian los estilos , los franceses siempre han marcado pauta de sofisticacion y creatividad podiendo decir que son los maestros de la alta cocina , los italianos son en cambio los que ofrecen una cocina mas democratica sin renunciar a sabores que los situan tal vez como las mas frecuentadas a la hora de escoger , luego cocinas asiaticas y latino americanas escalan con exito sus posiciones.

Edoardo Rainone Caracas

Incluido: 19-nov-2010 9:37 GMT

Reconozco que hay muchos platillos deliciosos en todas partes del mundo, pero la comida MEXICANA es de una variedad, que pareciera interminable, hay una enorme cantidad de platillos, que responde a su cultura regional y que van tan cargados de historia y tradicion... es inigualable! Ademas de que se pueden comer desde insectos, vegetales, todas las carnes, aves y pesacdos cocinados de una manera artistica y diferente en cada ricon del pais, Mi platillos favorito? CHILES RELLENOS DE QUESO!! :)

Ana Mexico D.F.

Incluido: 19-nov-2010 8:33 GMT

La comida mexicana indudablemente ha tenido un buen marketing, pero no pasa de los una variedad limitada . En cambio cuando probe la comida peruana vi la variedad de la sazón que es interminable. Por ejemplo tienen platos a base de pescado, mariscos, carnes rojas , aves etc. Guisos de muchas formas. Desde luego todo lo acompañan con arroz cocido. Ellos han tenido la influencia de España, Japon, China, y tienen platos de influencia arabe en el estado de Ica, con la llamada carapulcra.

gabriel pacheco Los Angeles

Incluido: 19-nov-2010 6:35 GMT

para mi paladar la comida peruana por supuesto.quien no desearia comerse un ceviche y si es mixto mucho mejor logicamente con una cervecita bien fria.aparte que el peru tiene una diversidad de comidas que ningun pais lo tiene.la costa la sierra y la selva con su varidades de comidas que es dificil enumerar

jose armas san francisco ca.usa

Incluido: 19-nov-2010 2:09 GMT

Por su compleja diversidad en cuanto a sus regiones, ingredientes, procesos, etapas evolutivas, y mezcla de raices culturales asi como historicas, no cabe duda que la comida mexicana es una de las mas suculentas, avanzadas, refinadas e influyentes en el mundo culinario.

juan carlos martinez washington dc

Más de la BBC

Para ver esta página tal cual fue diseñada, debe utilizar un navegador de internet actualizado, que tenga habilitado el uso de hojas de estilo en cascada (CSS, por Cascading Stylesheets en inglés). Aunque en el navegador que está utilizando podrá ver el contenido de la página, no será presentado de la mejor forma posible. Por favor, evalúe la posibilidad de actualizar su navegador y/o habilitar el uso de CSS.